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Recette du Chili con carne de Trinita

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Recette du Chili con carne de Trinita

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Le chili con carne est un plat familial depuis de nombreuses années et il fait le bonheur de nombreux repas de fêtes chez nous.

La 1ère fois c’est moi qui en avait envie suite aux films avec Terence Hill ( Mon nom est Personne et tous les films sur Trinita ) où on le voit se délecter d écuelle d haricots rouge que j’ai présumé être un plat de Chili con Carne .

Donc j’ai acheté de la poudre de chili , quelques boites de haricots rouges , de la viande hachée , du concentré de tomate et plein de Tabasco . On s’est régalé mais depuis mon épouse a pris en charge la recette et l’a retravaillé .

Je vous joins ci dessous la 1ère version qu’elle a utilisé et je publierai prochainement la recette finale qui est devenu un Chili Con Carne français avec du chili et surtout du Piment d espelette

Achetez des haricots rouges tout préparés cela vous facilitera la tâche. Coupez la viande en petits dés . Dans une cocotte, mettez l’huile et faites revenir les morceaux de viande sur feu moyen ; lorsqu’ils sont colorés , retirez les.

Epluchez les oignons et hachez les. Faites les revenir dans la cocotte afin qu’ils blondissent . Pendant ce temps-là , épluchez le poivron : pour cela, passez le sous le grill du four jusqu’à ce que sa peau commence à se gonfler, sortez-le , attendez un peu qu’il refroidisse et retirez la pellicule qui le recouvre, elle doit venir toute seule ; enlevez les graines et coupez-le en petits morceaux .Poudrez les oignons avec le chili ( attention en le versant de ne pas en mettre trop car nous ne sommes pas habitués à des plats fortement pimentés), le cumin, l’origan.

Mélangez, ajoutez le poivron en morceaux, (pour éplucher les tomates, plongez-les quelques secondes dans de l’eau bouillante , égouttez-les ; tirez la peau, elle part toute seule ) et le bouillon , salez, remettez la viande, couvrez et laissez cuire 1h30 à feu doux.

Sortez les haricots de la boîte , égouttez-les et, 15 minutes avant la fin de la cuisson de la viande, ajoutez-les dans la cocotte.

Pour 6 personnes :

Haricots rouges : 1 boite de 500g

Gite à la noix : 1kg

Oignons : 200 g

Poivrons verts : 2

Tomates fermes : 700 g

Bouillon de bœuf : 50 cl

Huile : 2 cuillères à soupe

Chili (piment) : 1 cuillère à soupe

Origan, sel, thym, cumin

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