Chez MICHEL : Un Cuisinier Ministre ?

Voilà un de mes restaurants préférés proche de la Gare du Nord.

CHEZ MICHEL ( 10 rue de Belzunce – Paris 75010 )

Ce restaurant trés réputé auprés de tous les épicuriens Parisiens et dirigé de main de maitre par un virtuose des fourneaux : Thierry BRETON ( il mériterait d’être Ministre des petits plats et du bien manger ).

Thierry est également un vrai sportif , il tourne le week-end en vélo à Vincennes et avec sa bande copains cuisiniers , il fait de temps en temps le marathon ( le dernier celui de New York). Ses copains cuisiniers qui partagent les mêmes valeurs et les mêmes goûts ( Christian Etchebest qui dirige LE TROQUET, Yves Camdeborde qui dirige LE COMPTOIR DU RELAIS , Rodolpe Paquin qui dirige LE REPAIRE DE CARTOUCHE , Stéphane Jego qui dirige L’AMI JEAN.

Aujourdhui avec un de mes clients amateur de bons petits plats comme moi, nous nous sommes régalés des plats suivants accompagnés d’un excellent Bourgueil :

2 Tartares de bar et saint Jacques , endives et caviar de hareng

1 brandade de morue

1 Cane au sang de l’entillère , pommes rates

2 Millefeuilles aux fraises des bois

Un restaurant à ne pas manquer et pourquoi pas y manger avant de prendre son train gare du Nord avant d’aller faire un petit roupillon .

Denis